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2022
08-30

乌鱼子的乌鱼是什么鱼?

乌鱼子是著名的水产加工食品,实际上就是用雌乌鱼整块卵子加工成的美食,我国台湾地区及各沿海地区普遍都有出产,因营养丰富、口感独特而被日本人誉为世界三大美食之一,下面来看一看乌鱼子的乌鱼是什么鱼吧!

乌鱼

一、鱼种

乌鱼子的乌鱼是指鲻鱼。鲻鱼是分布最广的经济鱼类之一,别称乌头、奇目仔、信鱼等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲻形目、鲻科、鲻属海洋鱼类的统称,我国各沿海地区均有分布,具有极高的食用价值和经济价值。

乌鱼

二、分布

乌鱼是我国南方沿海咸淡水养殖最主要的经济鱼类之一,广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋及地中海、黑海等温带和热带海洋中,我国渤海、黄海、东海、南海均有分布,可在淡水、咸淡水和咸水中生活,尤喜栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口等咸淡水中,甚至可到河流中生活。

乌鱼

三、食性

乌鱼是杂食性鱼类,适宜生存水温12~32℃,适宜生存盐度0~38‰,在自然条件下以特化的嘴巴铲食泥表周丛生物为食,包括藻类、腐植质、多毛类、水生昆虫及幼虫等,也摄食小、小型软体动物等,人工饲养条件下可投喂熬皮、米糠、酒糟、配合饲料等。

乌鱼

四、繁殖

乌鱼是卵生型鱼类,7~8龄性成熟,每年7~10月在海洋中产卵繁殖,雌鱼产卵500~700万粒,卵中有明显的卵黄,在产卵群体中雄鱼的数量占优势,一个产卵聚集区往往由五条鱼组成,一条雌鱼和四条雄鱼,雄鱼压在雌鱼上,整个群体都缓慢的向前移动。

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